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카레 Curry는 영국 식민지 시절, 다양한 인도 요리를 통칭하기 위해 만들어진 단어 입니다.

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이때부터 카레는 ‘인도 향신료 요리’라는 정체성을 넘어, 영국식 카레, 중동식 카레, 동남아 카레, 일본식 카레 등 다양한 지역의 식문화와 융합되어 새로운 형태로 발전하기 시작합니다.

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